Kue Mangkok
Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia. Kue yang biasa dijual di pasar tradisional ini diperkenalkan oleh imigran dari Tiongkok selatan, yang kemudian mengalami indigenisasi.
Bahan utamanya adalah tepung beras yang dicampur sedikit tepung terigu. tapai singkong dan gula juga ditambahkan sebagai penyedap. Adonan ini, setelah diberi pengembang kue (seperti baking powder), kemudian dikukus.
Resep
Resep Bahan Biang Kue Mangkuk :
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 1/2 sendok makan tepung beras
- 50 ml air
Resep Bahan Kue Mangkuk :
- 250 gram tepung beras
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh vanila bubuk
- 175 gram gula pasir
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 10 tetes pewarna merah muda
- 4 tetes pewarna hijau tua
Cara Membuat Kue Mangkuk :
- Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
- Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan adonan biang. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
- Masukkan garam, vanila bubuk, dan gula pasir sedikit-sedikit sambil diuleni sampai gula pasir larut.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 50 menit.
- Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Sisanya ditambahkan pewarna hijau tua.
- Tuang dalam cucing yang sudah dipanaskan 10 menit.
- Tuang adonan sampai penuh. Kukus 20 menit dengan api besar.
- Sajikan.
Untuk 35 buah
Tips :
Jangan membuat adonan terlalu banyak kalau kapasitas pengukus kecil. Adonan yang sudah terlalu lama dibiarkan, akan bantat.
Selamat mencoba^w^
